Les truffes blanches fraîches Tuber Borchii blanches sont un type de truffe, une espèce de champignon souterrain, qui pousse en Italie. Des Romains jusqu’à nous il y a eu un long interrègne, et la résurrection des truffes est assez récente, car j’ai lu plusieurs anciens dispensaires où il n’en est pas mention : on peut même dire que la génération qui s’écoule au moment où j’écris en a été presque témoin. Quand j’eus pour ainsi dire palpé ses défauts, je m’y pliai avec autant de souplesse qu’en mettait la comtesse à les caresser. La comtesse volait en montant les rampes et les perrons. Ils étouffaient là-haut, dit la comtesse. AL. Ein Burg, Burgschafft, Verheiszer B. Een borghe, die zijn belofte schuldich is GAL. Rinsel, Brab. Melckrinsel GAL. Dresser dans une terrine poularde et garniture ; napper la pièce avec son fonds de cuisson, réduit et additionné d’un peu de sauce Suprême. Il ignorait des faits d’une évidence géométrique ; il avait peur des gens instruits ; les supériorités, il les niait ; il se moquait, peut-être avec raison, des progrès ; enfin je reconnus en lui une grande quantité de fibres douloureuses qui obligeaient à prendre tant de précautions pour ne le point blesser, qu’une conversation suivie devenait un travail d’esprit.

Celuy qui ne se sent point coulpable, Conscientia insonti fretus. Personne dans la ville n’ignore de quelle manière il vit chez lui, dans son palais qui est fermé comme un cercueil, où personne n’a jamais pénétré, pas même la haute police prussienne, si prompte cependant à s’introduire partout, dans sa sollicitude pour le bien-être des sujets allemands. Ne vous tourmentez point, dit-elle, Jacques n’a pas dormi cette nuit, voilà tout. Je vois avec plaisir, me dit-elle, que vous aimez Clochegourde. À une autre époque de ma vie, je l’eusse indubitablement froissé, mais, timide comme un enfant, croyant ne rien savoir, ou croyant que les hommes faits savaient tout, je m’ébahissais des merveilles obtenues à Clochegourde par ce patient agriculteur. Frapesle, lui dis-je, est une massive argenterie, mais Clochegourde est un écran de pierres précieuses ! La maison est une sorte de château du dix-huitième siècle, que, par un compromis plein de justesse, les paysans nomment le logis. Sa toux est purement nerveuse, je l’ai calmée avec une pastille de gomme, et le sommeil l’a gagné. D’ailleurs, il avait eu une foule de dérangements, des rendez-vous, des visites.

Je ne connaissais encore que superficiellement cette famille, et le remords si naturel dont est saisie une âme jeune en pareille occasion, me cria : « De quel droit troublerais-tu cette paix profonde ? Cette précaution n’est pas nécessaire s’il s’agit d’aloyau ou de côte de bœuf, ces pièces étant protégées naturellement par leur graisse. Le mouvement et la fuite constatés ne sont même pas indispensables, il suffit que nous les induisions. Nous remettrons à un autre jour notre promenade, monsieur le comte, lui dis-je alors avec douceur. Monsieur de Mortsauf s’était assis sur le banc, la tête inclinée, songeur ; ma situation devenait intolérable, il ne me regardait ni ne me parlait. Voulez-vous, ma chère, que je monte à cheval et que j’aille chercher monsieur Deslandes ? Avant de nous quitter, elle put entendre son mari. Nous nous retournâmes pour regarder la riante vallée. Quand nous fûmes à la porte, le comte me dit d’une voix émue : - Madame de Mortsauf est un ange ! Madame de Mortsauf se montra soudain au bout de l’allée, elle arriva sans fiel, sans amertume, et me rendit mon salut. Alors, il baisa, du bout des lèvres, son enfant. Deux mois après seulement, je sus qu’elle avait passé cette nuit en d’horrible anxiétés, elle avait craint que son fils n’eût le croup.

Oui, la nuit est délicieuse. Iulius Cæsar Seruiliæ Bruti matri margaritam mercatus est sexagies H-s. » dont la grande passion est la haine, la jalousie réciproque, la grande affaire d’arriver aux affaires, et la tendance secrète de sacrifier les intérêts du pays à ceux du parti, ou à d’autres intérêts plus minimes et plus mesquins encore. Cet enfant est très-nerveux, il a fait un vilain rêve, Fraîche Tuber Brumale et j’ai passé tout le temps à lui conter des histoires pour le rendormir. Cette liqueur continue donc ainsi à circuler, après quoi le froid de l’hiver la congele & la réduit en une sorte de gomme qui demeure stagnante au-dedans des vaisseaux ; elle reste en cet état, jusqu’à ce que la chaleur renaissante du printems la mette en mouvement de nouveau. Vous êtes d’une incroyable imprudence, reprit le comte avec aigreur, vous l’exposez au froid de la rivière et l’asseyez sur un banc de pierre.