De tous temps, l’activité des hommes a su se développer à Ampus et le village entretient encore ses productions agricoles : céréales, élevage, oliveraies, apiculture. Ampus, village du Xème siècle, domine la Dracénie et la Méditerrannée. Dès l'arrivée à Aups, vous sentez la présence de la Truffe noire de Bagnoli, aux portes du Verdon, Aups est un village de caractère blotti au pied de la montagne des Espiguières dans un environnement privilégié, dans le Parc Naturel du Verdon. Et la bonne chère est préparée à partir de produits locaux dans les restaurants et les tables d'hôtes du village où se déroulent des stages de cuisine. Ces deux itinéraires parcourent le vieux village et mènent à des points de vue remarquables sur les environs. Moissac Bellevue est construit à 600m d'altitude, la vue y est exceptionnelle : de l'Estérel à la Sainte Baume en passant par le Massif des Maures et celui de la Sainte Baume ! Voilà en vue Moissac-Bellevue, près du lac de Sainte Croix, sur la D9 qui relie Aups (5 km) à Montmeyan(10 km)

La récolte des truffes en Périgord. Le Tour du Périgord en 1900 avec le romancier Eugène Le Roy, Jean-Louis Galet. Pour parer au fait que le chien se fatigue plus vite que le cochon et que son flair s’émousse au bout de deux à trois heures environ, il suffit de dresser plusieurs chiens, et de les amener à tour de rôle : un le matin, et l’autre l’après-midi par exemple. Après la paix de Hubertsbourg, le comte de Hoditz alla souvent faire sa cour au Roi quand celui-ci se rendait en Silésie.XVI-d Frédéric lui-même lui fit visite, à la fin d'août 1765,XVII-a à l'occasion de son voyage de Neisse, et ayant repassé par Rosswalde, lors de son voyage de Moravie, au mois de septembre 1770, il fut très-satisfait des plaisirs dont il avait joui dans ce charmant séjour, et invita, en 1771, le comte de Hoditz à venir à Sans-Souci.XVII-b Enfin, le 24 avril 1776, le comte, poursuivi par ses créanciers, se réfugia à Potsdam, remplissant ainsi les désirs du Roi, qui aimait sa conversation. Boniface, rappelé au devoir par S. Augustin, voulut plus tard repousser l'ennemi qu'il avait appelé; mais il fut vaincu par le roi barbare

Tapin : Tambour. - Mot à mot : petit tapeur (de caisse). Mouchoir. - Mot imagé. Tapis est une abréviation du vieux mot tapinet : lieu caché. Lettre de château : une lettre de château est un exercice obligatoire quand vous êtes invité chez quelqu'un, dès lors que vous y couchez, et même s'il ne s'agit pas d'un château. Relever sur plaque mouillée la moitié des abaisses ; les garnir chacune de gros comme une belle noix de hachis ; mouiller les bords des abaisses, couvrir et appuyer avec le dos d’un emporte-pièce, comme pour les petits pâtés. Ciseler finement les branches par le travers ; ajouter la même quantité de pommes de reinette pelées, coupées en petits quartiers et ciselées de même. Tapisserie (Faire) : « Se dit par raillerie des femmes âgées qui au bal ne font plus que regarder danser. La triple clôture des fenêtres était déguisée par les plis des magnifiques rideaux de la Chine. La parcelle de terre fut divisée en onze plates-bandes, pour la plantation de onze variétés, espèces de truffes choisies comme hâtives, demi-hâtives et tardives

Piquez de truffes des foies gras ; faites un hachis d’autres foies gras ; dressez vos pâtés ; mettez-y du hachis, & par-dessus, un morceau de foies gras piqués, & des truffes à côté ; recouvrez de farce ; finissez à l’ordinaire. Pus gros bourg de l’arrière pays, Aups est réputé dans toute la région pour son célèbre et très attendu marché aux truffes noires, le seul du Sud Est, de novembre à mars suivant les années, le jeudi matin. La Collégiale St Pancrace (XV°), ruines d'un château fort du XIIème , portes et remparts XII° et XVI°, tour de l'horloge et son campanile, le couvent des Ursulines (cloître privé), le musée Simon Ségal (exposition de peintures), le musée de la Résistance (situé dans le musée Simon Ségal), musée de Faykod (exposition de sculpture en marbre en extérieur sur la route de Tourtour), le marché du mercredi et samedi matin. Vous ne pourrez pas louper la tour de l'horloge (XVI°) du haut de ses 25 mètres coiffée de son campanile en fer forgé. La tour de l'Horloge. Pas quand nous agir ainsi. Ce qu’il ne faut pas manquer à Aups lors de votre passage sur cette route de la Truffe

L’un des compagnons de cette partie de plaisir, qui laissa les plus joyeux souvenirs chez tous ceux qui y prirent part, fut Victor espèces de truffes Laprade. Maintenant que les chefs des prairies avaient si glorieusement pour lui fait connaître le grand objet de leur visite et si vivement exprimé leur désir de recevoir au milieu de leur communauté un homme de leur couleur et de leur race, il ne restait plus à l’Onondago qu’à se prononcer aussi clairement sur cette proposition. Dans les groupes commence à circuler, contredite par l’indignation de quelques-uns, par l’incrédulité du plus grand nombre, l’annonce de l’évacuation du plateau d’Avron, et commence, visible pour tout le monde, la naissance d’un découragement, que la défaite de l’armée de la Loire, de l’armée du Nord, n’avait point encore amené. Les plus doués marquent l’emplacement d’un simple coup de patte, tandis que les autres n’hésitent pas à creuser le sol pour déterrer le précieux tubercule. Ensuite, casser un œuf dans chaque anneau ; arroser d’un peu de crème cuire, et mettre une lame de truffe sur chaque jaune en sortant les œufs du four